臘肉煙熏機是干嘛用的?

臘肉煙熏機是干嘛用的?看標題就知道與做臘肉有關，臘肉在湖南四川等地非常多見，但是南方天氣一般都比較潮濕，所以做臘肉在烘干和熏制上就比較費時間，而我們這個臘肉煙熏機正好解決了這些問題，有蒸煮烘干煙熏上色功能，熏制臘肉效果好，標配的有內置發煙和外置發煙兩種，客戶可以自由選擇，可以默認保存多種生產工藝，大透明視窗，對爐內加工的產品能一目了然。

臘肉煙熏機，臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。臘肉煙熏機型號比較齊全，大中小型號對應了中高低價位，能滿足不同客戶的需要，煙熏主要是在發煙室放置果木粉加白糖或者紅糖來燃燒發煙實現的，但是達不到燃點，更確切的說是煙霧在爐內循環實現的煙熏。

臘肉煙熏機操作非常簡單，隨機有詳細的使用說明書，其次我們還可以電話指導，整機采用優質不銹鋼打造，功能齊全，因此又被稱為多功能煙熏爐、蒸熏箱，可以加工的產品不止臘肉，也可以烘烤香腸臘腸，煙熏熟食等。臘肉煙熏機爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。

傳統臘肉做法：

1.先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利于進味。

2.先把花椒炒熱，再下人鹽炒燙，倒出晾涼。

3.將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，z上一層皮向上，用重物壓上。冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹干水分，用麻繩穿在一端皮上，掛于通風高處，晾到半干，放人熏柜內，熏約兩三天，中途移動一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛于通風之處即成。

臘肉煙熏機現在可以直接對腌制好的臘肉進行烘干處理，即使天氣不好也不會影響臘肉的烘干，而且機器用電量也不大，要想煙熏還能煙熏成自己喜歡的口味。

售后：我們廠家的設備自出廠起一年內免費維修更換配件，出現大的質量問題還可以免費更換新機，人為原因除外。