臘肉熏制機器做臘肉的全套設備
常見的煙熏爐主要是分為兩種，一種為專業生產豆干煙熏爐，一種為專做肉制品的。但是通過一些小細節就可以看出設備的好壞。煙熏爐操作方式：臘肉設備煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有無雜物;檢查完畢后打開煙熏爐的電源。糖熏用白糖或是紅糖，按照比例添加木粉進去，木粉不要加水很多，不能用濕的很厲害的，如果加水過多，會使得發煙管的電短路。
臘肉加工廠設備設備特點
1：具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色、排風、清洗等功能。
2：采用電氣控制方式，操作簡單，可控制時間、爐內溫度、食品溫度。
3：可按要求進行單工藝操作，經濟適用。
結構簡介：
本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成
1、 爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0.08mpa。
3、循環風系統 ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
4、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
