臘肉是奉節人餐桌上常年不可缺少的一道美食。熏制臘肉、香腸是奉節的傳統習俗。我們都知道奉節臘肉的煙火味十分的有特色，這與臘肉的熏制過程有莫大的關系。同時讓人擔憂的是熏制過程中產生了大量的有害煙氣，對環境十分的不友好。為滿足廣大市民熏制臘肉制品的需求，當地有關部門廢了不少心思從設備流程上不斷的嘗試改進。已經設置多個無煙環保熏制點，市民們排隊按流程登記交肉熏制，既節省了時間又保護了環境。
無煙環保熏制機器熏臘肉熏得快，環保，安全又衛生。一旦熏制機開始運行，它產生的煙霧就會進入凈化機內凈化，解決了傳統臘肉制品熏制過程中產生的煙霧排放污染問題。熏制的燃料用的是米糠、松柏，橙皮，花生皮，核桃皮等傳統的熏制燃料，熏制出來的臘肉還是那個味道，正宗地道！一些當地企業也紛紛上設備臘肉的供應從原來的緊缺到現在的規模化生產，讓更多的人吃到地道的奉節臘肉，奉節的美食傳到了祖國大江南北。
