工業油煙凈化器對于餐飲行業真的不可少嗎？

　　我從油煙的危害、國家相關法律法規的規定、如何選擇油煙凈化器三個方面來幫你掌握油煙的專業知識。

　　1.油煙對環境的污染是怎樣的？

　　1.油煙氣體:主要是加熱植物油、食品全過程產生的有毒油煙霧。

　　2.點燃有機廢氣:天然物質點燃不完全產生的一氧化碳、二氧化硫等有害物質。

　　3.餐廳和廚房是熱的:自然材料點燃產生的熱和熱流。

　　2.油煙對人的傷害有哪些？

　　1.烹調煙霧對皮膚的傷害。在炎熱的自然環境下長期接觸有機油煙廢氣和熱流，會堵塞皮膚毛孔，加速皮膚脆化，使皮膚不光滑，填滿皺紋，暗沉。再多的護膚品也留不住油煙對年輕人的傷害，對女性來說是致命的。

　　2.油煙對身心健康的危害。油煙中有300多種有毒化學物質。工業油煙凈化器長時間停留在充滿油煙的餐廳廚房，有毒的油煙化學物質被吸入體內，造成心血管疾病、胃癌、肝癌等疾病的流行。其中一個關鍵因素是女性肺癌發病率的增加。據統計，在采光效率偏差大、自然通風效果差的餐廳廚房做飯吸收的DNP是室外新風的188倍！相當于抽了幾包煙！

　　3.油煙對自然環境的危害。烹調油煙是空氣中揮發性有機化合物(VOCs)和PM10(粒徑小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙的強透水性和粘性對周圍環境造成危害(包括群體、房屋、建筑的蛋白激酶)。餐飲業油煙是現代城市的二大廢氣污染物。

　　三。國家相關法律法規對油煙整治的規定

　　(1)環保部嚴格規定，各省、市、自治州、市轄區環保局(廳)和生態環境保護城市環保局將油煙環境污染問題納入所有正常的自然環境管理；嚴禁無組織排放油煙污染物。沒有通風降溫設備和凈化設備的，強制安裝自然通風設備和凈化設備。環保標準應符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)。

　　(2)根據2010年市安全生產工作會議的規定和2010年關注民生年實施方案的具體措施，環保局將大力開展餐飲業油煙和噪聲污染治理工作， 并對全省市區所有主次干道和居民區餐飲業、流動烤肉串全過程作業過程產生的油煙、噪聲污染進行綜合治理，確保餐飲業大氣污染物達到環保標準，油煙凈化設備安裝利用率達到95%。

　　(3)根據城管委、區城管執法常態化考核指標，生態環境保護管理辦法第三條:餐飲場所扣0分。未安裝油煙凈化設備扣5分/戶。

　　4.餐飲企業應該如何選擇油煙凈化設備？

　　1.企業資質取決于企業在產品R&D、制造和銷售方面是否可靠的公司。不一定要選擇那種皮包公司，不然售后服務等各個層面的服務水平都無法保證。

　　2.互聯網技術在工程項目案例中的普及，促使看似龐大的知名品牌，不過是一個商業服務包的結果。所以各種真假榮譽證書加在一起，還不如一個類似自家餐廳的成功工程項目案例有號召力。讓店家展示與你酒店相似的工程施工流程，例子的客戶體驗會立刻明確你是否選擇了。比如像雙妮這種可以展示各種工程施工流程的公司，相對比較靠譜，但是這些沒有具體實例的公司，信任度肯定很低。

　　3.域用戶的評價要看這個企業從事了多久，域用戶的評價如何，是否非常值得選擇和信任。

　　4.與實際效果不同的廠家橫向對比“小型貨車和奔馳轎車的價格對比總是不必要的”。在實際效果能滿足要求的前提下，綜合考慮價格、售后維修服務(本地廠家的真實性略高)、機械設備的安全性和穩定性。